飯田市下伊那で仕出し弁当配達、オードブル宅配、お届け料理【藤山】
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2020/7/31
喬木村 藤山の衛生管理
最近はコロナ禍の影響で「衛生管理」に注目が集まっていますが、オープンから15年以上の藤山では、当初から食品の衛生管理に力を入れています。
作ったお料理を目の前で食べていただく店舗とは違い、製造からお客様のお口に入るまでに時間がかかるため衛生、温度管理には特に気を遣うところです。
画像は調理場の入口になります。手を洗い、一定時間アルコール消毒しないと自動ドアが開かないシステムになっています。自動ドアが開くと、エアシャワーで細かいホコリなどを吹き飛ばして調理場に到達です。
慣れない方ですと、手を洗ってそのまま入ろうとしてドアにぶつかってしまうので、見学に来られた方には丁寧に説明するようにしています。
かくいう私も、入り方がわからなくて困惑した思い出があります。(^^;)
※昨年は食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞をいただいております。（≧∇≦）b ナイス！
長かった梅雨もそろそろ明けて暑い夏が来ます。皆様も食品の衛生、温度管理には充分にお気をつけください。
藤山ではこれからも、皆様に安心してご注文していただけますよう、一層衛生管理に気を配っていきます。
小野寺
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伊那谷の約5万世帯の皆様へのサービスです。
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